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Desserts catalans

Desserts-catalans
Le catalan est llaminer autrement dit gourmand, aussi desserts et friandises ne sont pas oublié au menu de la table catalane... Crème catalane, Panellets, Rousquilles, Tourons et Croquants mettront vos sens en éveil....

Crema cremada / Crème catalane brûlée
Crème anisée aux parfums de cannelle et de citron, recouverte de caramel brûlant. Ce dessert s'accorde merveilleusement avec les vieux muscats ou encore avec les Rivesaltes Ambré.

 


Panellets / Petits fours
En forme de boules de la grosseur d’une noix, en pâte d’amandes fondante, typiquement enrobés de pignons.


Rosquilles / Rousquilles d’Arles sur Tech
Spécialités du Vallespir (Pays Pyrénées Méditerranée),  sont de petits anneaux de génoise fondante, recouverte d’une délicate couche de sucre
fondant.


Torrons / tourons
Friandises typiquement catalanes, les tourons sont fabriqués avec des amandes, des noisettes, des pignons, du miel et du sucre.


Bunyetes / beignets
Les bunyetes sont de grands beignets ronds comme des assiettes très minces et largement saupoudrés de sucre.


Coca (sg.), Coques (pl.) / Coque(s) catalane(s)
Ce sont de grandes fougasses aux fritons, aux pignons, aux fruits confits ou au fromage, au thon, etc.

 

Croquant de St Paul
Biscuit croquant aux amandes, dont la recette ancestrale se transmet depuis 4 générations à Saint Paul de Fenouillet dans l'Agly