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La Pomme de Terre primeur chez les chefs!
Tout le mois de juin, les belles blondes de terre seront mises à l’honneur dans 17 restaurants volontaires du département, tous membres du réseau Tourisme de Terroir® en Pyrénées Orientales.
Retrouvez la pomme de terre primeur AOC dans les recettes des chefs!
Seule Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en France avec l’Ile de Ré, notre Pomme de terre Primeur du Roussillon se caractérise par sa forme oblongue, sa couleur jaune ivoire homogène, une peau lisse et délicate que l’on peut détacher d’une simple pression du doigt.
Côté goût, les jurys de dégustateurs l’ont définit « avec des arômes intenses au nez et en bouche de petit pois, artichaut, fève de printemps ou même pois cassé, une chair fondante et légèrement sucrée ».
Produit primeur de saison par excellence - c’est maintenant ou dans un an ! - la Pomme de terre Primeur du Roussillon AOC s’invite à la table des restaurateurs Tourisme de Terroir, attachés à faire vivre nos produits de terroir. Tous proposeront des recettes originales ou traditionnelles où la belle blonde se montrera sous ses plus beaux atouts.
Les restaurateurs membres du réseau Tourisme de Terroir ont tous pris l’engagement de respecter nos productions locales en les valorisant sur leurs tables selon les saisons. Qu’ils s’appuient sur des recettes traditionnelles ou sur des créations gourmandes plus originales, ils savent exacerber les goûts et les arômes de nos productions, tout en profitant de leur extraordinaire diversité. Amoureux du « bien manger » ils sont à la fois gardiens de la tradition et innovateurs subtils.
Cette opération est significative du rôle de la Fédération Tourisme de Terroir® en Pyrénées Orientales dont l’objectif est de valoriser nos productions, nos savoir-faire, notre patrimoine paysager et bâti et de faire travailler ensemble des professionnels d’horizons divers. C’est ainsi un réseau de bonnes adresses (agriculteurs, vignerons, restaurateurs, artisans, ….) qui s’est constitué depuis 4 ans.
La Pomme de terre Primeur du Roussillon s’invite chez les chefs est organisé par la Fédération Tourisme de Terroir et le Syndicat de Défense de la Pomme de terre Primeur du Roussillon.